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Çѱ¹ ´ºÅÏ Newton
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Á¤°£¹°ÄÚµå[ISSN]
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Çѱ¹ ´ºÅÏ Newton - 2021. 12                    




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About Coffee


 



 

 

¾î¶² ¼ººÐÀÌ µé¾î ÀÖÀ»±î? ±äÀå ¿ÏÈ­ È¿°ú°¡ ÀÖÀ»±î?

    ¿ì¸®°¡ ¸¶½Ã´Â Ä¿ÇÇ´Â ¸»·Á¼­ ººÀº Ä¿ÇÇÄáÀÇ ÃßÃâ¾×ÀÌ´Ù. Ä¿ÇÇÄáÀº Ä¿Çdzª¹«¿¡ ¿­¸®´Â ¼º¼÷ÇÑ ºÓÀº °ú½ÇÀÇ ¾¾¾ÑÀÌ´Ù.

    Ä¿ÇÇ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Ä«ÆäÀο¡´Â ÀáÀÌ ±ú´Â °¢¼º ÀÛ¿ë°ú ÀÌ´¢ ÀÛ¿ë µîÀÌ ÀÖ´Ù.


 

Çâ±âÀÇ ¼ººÐÀº?

    Ä¿ÇÇÄá[»ýµÎ(ßæÔç)]À» ¸»·Á¼­ ººÀ¸¸é Ä¿ÇÇ Æ¯À¯ÀÇ ÇâÀÌ ³­´Ù. ÀÌ ÇâÀÇ Á¤Ã¼´Â ¾à 20Á¾ÀÇ ¹°Áú È¥ÇÕ¹°·Î, ¡®ÇǶóÁø(pyrazine)¡¯À̶ó´Â Èֹ߼º ¹°ÁúÀÌ ÁÖ¼ººÐÀÌ´Ù. ÇǶóÁøÀº Ä¿ÇÇÄá¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ´çºÐÀÌ ¹ÙÅÁÀÌ µÇ¾î, Ä¿ÇÇÄáÀ» ¸»¸®°í ººÀ½À¸·Î½á ¸¸µé¾îÁø´Ù.

    ÃÖ±Ù ¿¬±¸¿¡¼­ Ä¿ÇÇÀÇ ÇâÀÌ °¡Áø ±äÀå ¿ÏÈ­ ÀÛ¿ëÀÇ °úÇÐÀûÀÎ ±Ù°Å°¡ ³ª¿Ô´Ù. Ä¿ÇÇÀÇ ÇâÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â »ç¶÷°ú ½È¾îÇÏ´Â »ç¶÷À» ¹«ÀÛÀ§·Î °ñ¶ó, ¿©·¯ °¡Áö ÇâÀ» ¸Ã°Ô ÇßÀ» ¶§ÀÇ ³úÆĸ¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â ½ÇÇèÀ» ÇØ´Ù. ±× °á°ú, Ä¿ÇǸ¦ ÁÁ¾ÆÇϰųª ½È¾îÇÏ´Â °Í°ú °ü°è¾øÀÌ, Ä¿ÇÇÇâÀ» ¸ÃÀ¸¸é ±äÀåÀÌ ¿ÏÈ­µÇ¾úÀ» ¶§ ³ªÅ¸³ª´Â ¥á(¾ËÆÄ)ÆÄ°¡ Áõ°­µÇ´Â Çö»óÀÌ È®ÀεǾú´Ù.

    Ä¿ÇÇÄáÀ» ¸»·Á¼­ ººÀ½À¸·Î½á Ä¿ÇÇ Æ¯À¯ÀÇ »öÀÎ Èæ°¥»öÀ» ¸¸µé¾î ³»´Â »ö¼Òµµ »ý¼ºµÈ´Ù. ±× ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ö¼Ò´Â ¡®¸á¶ó³ëÀ̵ò(melanoidin)¡¯À̶ó´Â »ö¼ÒÀÌ´Ù. ¸»·Á¼­ ºº´Â °úÁ¤ÀÌ ÁøÇàµÇ¸é °¥»ö¿¡¼­ ÁøÇÑ °¥»öÀ¸·Î º¯ÇØ °£´Ù.







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[Ãâó] Çѱ¹ ´ºÅÏ Newton
¨Ï º» ÄÜÅÙÃ÷´Â ¹ßÇà»ç¿¡¼­ Á¦°øÇÏ¿´À¸¸ç, ÀúÀ۱ǹýÀÇ º¸È£¸¦ ¹ÞÀ¸¸ç ¹«´Ü ÀüÀç, º¹»ç, ¹èÆ÷ µîÀ» ±ÝÇÕ´Ï´Ù.

°úÇмҳâ(1³â)+»çÀºÇ°(¿îµ¿°ú ¿¡³ÊÁö, Áö±¸¿Í ¿ìÁÖ)
°úÇе¿¾Æ
³»¼Å³Î Áö¿À±×·¡ÇÈ(1³â) National Geographic (ÇѱÛÆÇ)
³»¼Å³Î Áö¿À±×·¡ÇÈ(3³â) National Geographic (ÇѱÛÆÇ)
³»¼Å³Î Áö¿À±×·¡ÇÈ(2³â) National Geographic (ÇѱÛÆÇ)
¾î¸°ÀÌ °úÇе¿¾Æ
[ÆÐÅ°Áö] ¾î¸°ÀÌ°úÇе¿¾Æ+¾î¸°À̼öÇе¿¾Æ
³»¼Å³Î Áö¿À±×·¡ÇÈ Å°Áî National Geographic Kids (ÇѱÛÆÇ)
½ºÄÎƽ SKEPTIC Çѱ¹ÆÇ
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BBC »çÀ̾𽺠BBC Science (Çѱ¹ÆÇ)